Від паски до ковбаски: чи дорого обійдуться кропивничанам смаколики до Великодня?

У часи війни доходи українців змінилися, відносно зростання цін - у меншу сторону. Через це багатьом довелося загалом економити та зменшувати свої витрати, святкування Великодня не стає винятком, люди змушені затягти паски тугіше та економити на традиційному наборі продуктів до Великодня.

Проте багато хто все ж планує відзначати Великдень, бо це можливість побачити рідних, зібратися за святковим столом. Але війна вносить свої корективи до звичного життя українців, суспільство підтримує думку, що зараз нам важливо не переходити межу, і не забувати, якою ціною нам дістаються хвилини тиші та спокою.

Що про святкування думають кропивничани?

За словами студентки Вікторії, Великдень святкувати варто, бо "українці хоч інколи потребують відпочинку та свята". Також, на її думку, кожна людина обирає для себе, чи варто святкувати, це залежить також від того, наскільки це відповідає релігійним віруванням.

"Як на мене, це свято стосується виключно вірян та їхніх традицій в родині. Та в країні війна і, можливо, багато чого не на часі, але перебувати в стані тривоги постійно та без розслаблення було б погано, не просто так в нас зараз в країні рівень депресивних розладів виріс, тому свято - це розслаблення емоційне. Хай хоча б в цей день люди зберуться, щоб відволіктися на щось приємне", - сказав у коментарі CBN студент Олександр.

Кропивничанка Уляна буде відзначати Великдень, бо вважає, що це сімейне свято, люди збираються разом, щоб об'єднатися та відсвяткувати за сімейним столом, зменшувати ж витрати на вміст великоднього кошика не планує, та збере його за класичним набором.

"Якщо зібратися, щоб просто активно святкувати та випити й поїсти, то я проти. Тим паче йде війна, і це стосовно тих, хто на фронті неповага. Ну а взагалі, як сімейне свято, то, мабуть, хай буде", - каже підприємець Олександр.

За підсумками опитування у телеграм-каналі CBN, зекономлять цьогоріч на продуктах до святкового столу 55% жителів Кіровоградщини (26% опитаних зазначили, що не святкують Великдень, 19% відзначать свято як завжди).

Як змінилась вартість великоднього кошика з 2023-го?

За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, 2024 року традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль обійдуться на родину з чотирьох осіб близько 1422,05 грн, тобто на 17,6 % дорожче, ніж торік, коли такий же набір продуктів коштував 1208,78 грн.

Вартість основної складової великоднього кошика – паски домашньої випічки за традиційним рецептом (700 г борошна, 6 шт. яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г родзинок) – складе 179,8 грн за 1 кг, що на 5,8 % перевищує вартість паски 2023 року (169,88 грн).

Таке відносно незначне здорожчання символу Великодня зумовлено відчутним зниженням цін на яйця (майже на 30 %), на цукор (-15 %) та борошно (-5 %). Проте інші складові паски подорожчали: масло вершкове (+16,4 %), молоко (+13,6 %), дріжджі (+9,6 %), родзинки (+15,6 %), зазначив Юрій Лупенко.

 
У магазинах і супермаркетах готова паска обійдеться дорожче, адже її ціна залежить від складових та оздоблення випічки.

Найдорожчими складовими великоднього кошика, традиційно залишаються м’ясні продукти: домашня ковбаса (0,5 кг) – 200 грн (380-420 грн за 1 кг), буженина (0,5 кг) – 250 грн (500-540 грн за 1 кг). Вартість сала залишилась практично на рівні минулого року – (0,5 кг) – до 110 грн з розрахунку 210-280 грн за 1 кг. Порівняно з 2023 роком вартість буженини збільшилася на 14,2 %, домашньої ковбаси – на 14,3 %, сала – на 3,1 %.

 
Серед молочних продуктів найбільше доведеться заплатити за твердий сир (0,5 кг) – 250 грн (450-550 грн за 1 кг), вершкове масло (0,5 кг) – 194,75 грн (73,2-80,5 грн за пачку 200 г), м’який сир (0,5 кг), який обійдеться у 107,5 грн (37-45 грн за пачку 200 г).

 
Порівняно з 2023 роком вартість сиру твердого зросла на 31,9 %, м’якого сиру – на 23,0 %, вершкового масла – на 16,4 %.

У разі доповнення великоднього кошика іншими, неосновними складовими: помідори, огірки, яблука, червоне вино (кагор), – його вартість зросте до 1652,05 грн. Це на 12,9 % перевищує вартість тогорічного кошика такого ж складу у 1463,28 грн, зауважив Юрій Лупенко.

За пляшку церковного вина «Кагор» доведеться заплатити в середньому 150 грн (100-180 грн за пляшку).

Порівняно з аналогічним періодом 2023 року ціни на овочі майже не змінились: томати тепличні (0,5 кг) – до 50 грн (85-120 грн за 1 кг), огірки (0,5 кг) – до 55 грн (90-110 грн за 1 кг). Ціна на яблука залежить від сорту і складає в середньому 11,5 грн за 0,5 кг (20-27 грн за 1 кг).

Зростання вартості великоднього кошика однозначно спричинене наслідками воєнних дій – суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки та українських сімей, скороченням виробництва, здорожчанням енергоносіїв, ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть у найближчих планах, пояснив Юрій Лупенко.

Розрахунок вартості великоднього у 2024 році зроблений науковцями Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти в продуктових супермаркетах. Скільки ж коштують продукти на ринку у Кропивницькому - з'ясувала журналістка CBN.

Що з цінами на ринку Кропивницького?

За кілограм свинини на Центральному ринку доведеться заплатити 150-200, телятину - 270-350 грн, сала (залежно від виду) – 80-180 грн, яловичини – 220-300 грн. Яйця коштують від 30 грн за десяток. Огірки – до 180 грн, редиска – 60 грн, молода капуста – до 60 грн. Помідори за кілограм 110-230, молода картопля – 25-30, цибуля – 30 грн.

На Центральному ринку під час підготовки цього матеріалу не застали у продажу молока, проте у супермаркетах міста воно коштує у середньому 40 грн за літр. Кисломолочний сир — від 180 грн за кг, а вершкове масло - від 70 грн за 180 грамів. 

Порівняно з минулим роком, ціни на деякі продукти на ринку нижчі.

Прикладом, овочі подешевшали через те, що цьогоріч отримали добрий врожай завдяки сприятливим погодним умовам та умовно теплій зимі, а також через відновлення обсягів виробництва, які сповільнилися з початком війни.

Горіхи та сухофрукти до паски коштують від 90 грн і більше. Горіхи: фундук – від 90 грн, мигдаль – від 80 грн, арахіс – від 60 грн (за 100 грамів). Сухофрукти: родзинки - 30-35 грн, курага – від 40 грн, вартість фініків — від 20 грн (за 100 грамів).

Значно зменшилася цьогоріч вартість яєць: 30 грн за десяток, порівняно з 60-70 грн торік.

У підготовці статті використані матеріали з сайту Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» та аналіз цін у Кропивницькому журналістки CBN Кубай Марії.

Фото: Ігор Філіпенко, CBN.